Telen waar voedsel wordt gekocht
REWE Green Farming geeft een nieuwe invulling aan wat een supermarkt kan zijn. De 2.760 m² grote glazen dakboerderij transformeert voorheen ongebruikte dakruimte in een productieve teeltomgeving voor verse sla. In plaats van de voedselproductie ver buiten de stad te plaatsen, brengt dit project de teelt dichter bij de consument en maakt het een zichtbaar onderdeel van de winkelervaring.
Het concept brengt teelt, detailhandel en distributie op één locatie samen. Het laat zien hoe stedelijke ruimte kan bijdragen aan een meer lokale voedselvoorziening en tegelijkertijd een directe verbinding tot stand brengt tussen de teelt van gewassen en de vraag van de consument.
Teeltsystemen staan centraal
Bosman Van Zaal heeft de teeltsystemen geleverd die de gecontroleerde productie van sla in deze bijzondere dakomgeving mogelijk maken. In een project waarbij boven een drukbezochte supermarkt op betrouwbare wijze wordt geteeld, moet elk onderdeel bijdragen aan een gestructureerd, herhaalbaar en efficiënt teeltproces.
De systemen vormen een essentieel onderdeel van de geautomatiseerde hydrocultuurinstallatie en dragen bij aan het creëren van de constante omstandigheden die nodig zijn voor de productie van sla van hoge kwaliteit. Door de teelttechnologie vanaf het begin in het bredere concept te integreren, is de dakboerderij uitgerust om een betrouwbare dagelijkse bedrijfsvoering en een continue productie gedurende het hele jaar te waarborgen.
Vers product, korter transporttraject
Na de oogst wordt de sla verwerkt en verpakt in de supermarkt beneden. Vervolgens kan de sla direct ter plaatse worden verkocht of worden klaargemaakt voor distributie via het regionale netwerk van REWE. Op volle capaciteit kan de dakboerderij jaarlijks tot 900.000 verse salademixen produceren.
Door daklandbouw te combineren met het gebruik van regenwater, terugwinning van restwarmte en de bestaande logistiek van de detailhandel, laat REWE Green Farming Berlin zien hoe voedselproductie een integraal onderdeel van de stad kan worden. Het is meer dan een supermarkt met een dakboerderij; het is een schaalbaar model om verse, lokaal geteelde producten dichter bij de kopers te brengen.
